德兴有机食品认证的基本要求（1）

所属分类：德兴有机产品认证
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发布日期：2021/06/17
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详细介绍

建立完善的质量管理体系
　　生产过程控制体系的建立
　　追踪体系的建立
    一、质量管理体系的基本要求
      申请有机食品认证企业（单位），须按《有机食品认证技术准则》的要求，建立并完善涵盖如下内容的管理体系：
    （一）质量管理手册
    质量管理手册是阐述企业质量管理方针目标、质量体系和质量活动的纲领指导性文件，对质量管理体系作出了恰当的描述，是质量体系建立和实施中所应用的主要文件，即是质量管理体系运行中长期遵循的文件。质量保证手册的主要内容包括：
　（1）企业概况
   （2）开始有机食品生产的原因、生产管理措施
　（3）企业的质量方针
　（4）企业的目标质量计划
　（5）为了有机农业的可持续发展，促进土地管理的措施。
　（6）生产过程管理人员、内部检查员以及其它相关人员的责任和权限。
　（7）组织机构图、企业章程等。
    （二）、操作规程
　　所有的操作规程都是为了将《质量保证手册》具体化的程序和方法的文件，须经过企业内部的共同讨论通过并切实地实行。
    1）、作物栽培部分
　（1）、作物栽培部分操作规程
  　① 种子和种苗的选定及处理办法
      ②田地的准备方法
      ③播种及育苗
      ④基肥和追肥的制作方法
      ⑤基肥和追肥的施肥管理方法
      ⑥病、虫草害防除的方法
      ⑦包括豆科作物在内的轮作制度
      ⑧对来自水源及周边的污染的防范和处理办法
      ⑨异常和问题发生时的处理或报告方法
      ⑩收获的方法（包括防止与普通农产品混合的措施和不合格产品的处理）

（2）、原料收获的管理规程
      ①收获方法
      ②有机原料识别批次号编号方法
      ③从收获到出货的各道工序的批次号编号管理方法

（3）、收获后的各道工序的规程
      ①从田地到加工厂的运送方法
      ②加工厂的接货检查程序　
      ③筛选、加工、清洗的作业程序
      ④临时保管方法（与普通农产品的区分方法、有机标示等）
      ⑤包装程序
      ⑥不合格产品的处理方法
     （4）、出货规程
      ①保管方法
      ②出货的程序（如何与普通农产品的区分方法）
      ③不合格产品的处理
  （5）、机械、设备的维修、清扫规程
      ①使用前的清洗方法
      ②维修方法
      ③灭菌消毒方法
（6）、客户投诉的处理
      ①投诉的处理方法
      ②投诉处理记录的完成方法
      ③投诉原因的调查、改正及预防措施

（7）、给认证机构的报告及接受检查规程
      ①认证机构的检查计划
      ②年度栽培计划、实际栽培结果、收获累计、生产损耗及不合格产品的数量、分客户的销售业绩。
  （8）、记录管理规程
      ①完成和修订各种规程及文本数据的方法
      ②完成、修订后的新文本的使用方法
  （9）、内部检查规程
      ①内部检查的实施计划　
      ②内部检查的责任和权限
      ③发现问题时的纠正措施
      ④改正措施效果的验证方法
      ⑤生产过程的检查实施程序